砍排機是種食品加工設備,能夠按照需要的厚度將肉、熏肉、魚、排骨、奶酪和香腸等食品切割成片狀。其工作原理和結構因不同型號和用途而異，但一般來說,砍非機的工作過程包括以下幾個步驟:
1.預處理食材:對于需要切割的食材，需要進行適當的預處理,如除去了表皮、骨頭等。
2.調整切割厚度:根據需求，通過砍排機上的調節裝置，調整切割的厚度。
3.輸送食材:通過機器在入料側的夾鉗，將加工食品被放入料倉并由夾鉗卡住。
4.切割食材: 當護蓋關閉，按下啟動開關，夾鉗卡住食品并將其向著刀的方向推進。根據夾鉗推進的速度和設定的切片厚度,被加工的食品被切成不同的厚度，切片厚度通過鍵盤輸入設置。
5.調整切片方向:根據不同用途,可將切好的片狀食品進行翻轉或調整切片方向。
6.完成切割:切好的片狀食品會從砍非機的出口端落下，由人工進行收集和處理。
總的來說,砍排機通過預設定的程序，以刀具的鋒利度和準確的控制方式，實現各種食品按照需要的厚度進行切割。