工人對水果清洗流水線進行清潔的標(biāo)準(zhǔn)流程及關(guān)鍵注意事項。
清潔前，關(guān)閉設(shè)備電源并確認停機，檢查流水線表面是否有殘留果渣、碎屑或污水積聚，確保緊急停止按鈕功能正常。清理周邊雜物，保持地面干燥，防止滑倒風(fēng)險。準(zhǔn)備軟毛刷、無紡布、食品中性清潔劑、高壓水及消劑。操作人員需穿戴防備水手套、圍裙及護目鏡，清潔前用肥皂水洗手。清潔工具需提前浸泡,避免交叉污染。拆卸可分離部件，清表面果渣和纖維殘留。例如，圣女果清洗線的振動篩需拆下后用軟毛刷清理篩網(wǎng)孔洞，防止堵塞。對頑固污漬可先用溫水軟化，再配合中性清潔劑擦洗。用高壓水沖洗輸送帶縫隙和清洗槽內(nèi)壁，重點清潔導(dǎo)槽、滾杠連接處等易積污區(qū)域。檢查噴淋孔是否堵塞,用牙簽疏通后浸泡于檸檬酸溶液除水垢。清理風(fēng)機葉片和風(fēng)道內(nèi)的碎屑，防止菌滋生。清潔后使用食品消劑對接觸面噴灑擦拭，靜置10分鐘后再用清水沖洗。除農(nóng)藥殘留的區(qū)域需單獨進行，確保濃度達標(biāo)。用壓縮空氣吹干設(shè)備縫隙水分，或置于通風(fēng)處自然晾干,防止金屬部件銹蝕。對鏈條、軸承等運動部件涂抹食品潤滑脂，減少摩擦損耗。重新組裝設(shè)備后空載運行5分鐘,檢查輸送帶是否跑偏、噴淋是否均勻、風(fēng)機運轉(zhuǎn)是否正常。記錄清潔時間、消劑用量及異常情況,便于追溯維護周期。處理霉變水果后需加倍消，更換過濾網(wǎng)。連續(xù)使用后每季度需深度清潔。禁止帶電清潔電控面板,避免液體滲入電路導(dǎo)致短路。
通過以上情況，可保障水果清洗流水線的衛(wèi)生與運行效率。實際操作中需結(jié)合設(shè)備說明書調(diào)整參數(shù)。