從事用于中央廚房從業者、罐頭加工廠、急速冷凍工廠、干燥食品加工、農產品加工、便當及餐廳從業者的多功能切菜機，在應用久了之后，就會減少使用壽命了，那么又該如何對多功能切菜機進行維修保養呢？
1、各活動部位油孔每班加注10#機油一次，滾動軸承每季度更換一次鈣基潤滑脂，鏈輪及齒輪每班加注機油適量，以不滴落為宜。
2、切菜時勿將異物混入菜中以免損壞機件，所切菜要清理泥渣、食鹽等，以免損壞刀具，用完后清理殘余剩菜并擦拭干凈，保證清潔。
3、工作時切勿將手伸入撥盤中或豎刀下面，確保人身。
4、使用時不要使開關和電機及電源線破損、受潮進水，以免發生漏電，為保證，請在機器的接地biao志部位連接地線。
5、工作中如果機器聲音不正常時，立即停機檢查，待故障排除后，方能繼續使用。
6、工作過程中，如果發現輸送帶與壓菜帶發生松動及時調整張緊螺釘使其張緊，但應注意兩邊的松緊程度一樣，不要讓帶發生跑偏現象。
7、工作中速度變緩應查看三角帶是否松動，適當張緊后再工作，如發生軸承部位有溢油、過熱或卡阻現象，應加油或更換軸承。